Les Défauts du vin
Approfondissez vos connaissances de la dégustation en entrant dans le vif du sujet : l’étude des principaux défauts du vin.
Qu’est-ce qu’un défaut ? D’où vient-il ? Comment le reconnaître et comment réagir face à un vin potentiellement touché ?
Cet atelier vous apporte des repères concrets pour mieux comprendre ce que vous percevez dans votre verre et éviter les doutes lors d’une dégustation.
L’objectif est de vous donner confiance et de vous aider à distinguer un véritable défaut d’un simple style de vin.
Inscrivez-vous Qu’est-ce qu’un défaut ? D’où vient-il ? Comment le reconnaître et comment réagir face à un vin potentiellement touché ?
Cet atelier vous apporte des repères concrets pour mieux comprendre ce que vous percevez dans votre verre et éviter les doutes lors d’une dégustation.
L’objectif est de vous donner confiance et de vous aider à distinguer un véritable défaut d’un simple style de vin.
2h30
60 € par participant
Au domaine, dans l’un des gîtes ou directement dans le chai, dans un cadre propice à la concentration et aux échanges.
Sélection d’échantillons pédagogiques permettant d’illustrer différents défauts et leurs impacts sur l’équilibre et les arômes.
L’atelier s’appuie sur une approche professionnelle et progressive :
- Analyse visuelle
- Travail olfactif avec reconnaissance d’odeurs caractéristiques
- Analyse gustative
- Identification des seuils de perception
- Compréhension des mécanismes d’apparition des défauts
- Des exercices sensoriels guidés permettent d’apprendre à repérer concrètement les signes d’un vin altéré.
- Supports pédagogiques
De 2 à 8 personnes maximum afin de favoriser les échanges et l’accompagnement personnalisé.
Atelier accessible aux amateurs souhaitant progresser et mieux comprendre le vin.
Aucun prérequis technique n’est nécessaire, cet atelier est justement conçu pour rassurer et donner des bases solides.
Particulièrement utile pour gagner en assurance lors d’une dégustation au restaurant ou lors d’échanges avec un caviste ou un sommelier.
Atelier accessible aux amateurs souhaitant progresser et mieux comprendre le vin.
Aucun prérequis technique n’est nécessaire, cet atelier est justement conçu pour rassurer et donner des bases solides.
Particulièrement utile pour gagner en assurance lors d’une dégustation au restaurant ou lors d’échanges avec un caviste ou un sommelier.
- les principaux défauts
- leurs origines possibles
- leurs signatures aromatiques
- des repères pratiques pour les identifier
- des conseils pour réagir face à un vin touché (restaurant, cave, dégustation)
Inscrivez-vous à notre newsletter.
Bénéficiez des nouveautés et promotions spéciales fêtes et événements
© All Rights Reserved. QUERCUS ALTA EI
contact@quercusalta.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
Design et développement du site : Andrea Gronchi
contact@quercusalta.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
Design et développement du site : Andrea Gronchi